Agar Agar - Baule Volante

L’Agar agar senza glutine Baule Volante, nel comodo formato in bustine da 2 grammi, è l' ingrediente perfetto per la preparazione casalinga dei prodotti da forno.

Cos’è l’agar agar?

L'agar agar è un gelificante senza glutine di origine vegetale, estratto da diversi tipi di alghe rosse, le più utilizzate delle quali sono la Gracilaria e la Gelidium.
L'agar agar non è solubile a freddo, ma si scioglie se mescolato nell’acqua portata a 80-90°C. Lasciandolo raffreddare, fino a che la temperatura non raggiunge i 30-40°C, le molecole che lo compongono si legano piano piano fra loro formando un gel.
La particolarità dell’agar agar Baule Volante, che lo differenzia da altri tipi di gelatine, è che il processo di “trasformazione” è reversibile: il gel si scioglie nuovamente se riscaldato, e si riforma raffreddandosi.

Valori nutrizionali