Mezze penne Timilia

Pasta artigianale a base di semolato di grano duro Timilìa (o Tumminìa) da agricoltura biologica, grano antico riscoperto da noi in questi anni e coltivato nella zona centrale della Sicilia.

Questo formato di pasta è il prodotto ottenuto dall’impasto di semolato di Timilìa con acqua, dalla successiva trafilatura al bronzo ed essiccamento a bassa temperatura (RAW).

La lenta essicazione a bassa temperatura, con un tempo di riposo di oltre 30 ore, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile profumo aromatico.

I grani antichi di Terre e Tradizioni

La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia. Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.

Basso indice di glutine

La Timilìa possiede un indice di glutine inferiore al 15% (una misura della forza strutturale del glutine) che la differenzia dai grani moderni che hanno indici superiori al 90%.

Alcuni studi effettuati su grani antichi evidenziano una minore allergenicità, rispetto ai grani moderni, tale da renderli compatibili al consumo per chi soffre di intolleranze al glutine, diverse dalla celiachia.

Produttore	Terre e Tradizioni
Tipo	Prodotto
Note	Pronto in 8/9 minuti
Allergeni	Può contenere tracce di uova, soia, molluschi (nero di seppia)
Conservazione	riparo luce,fresco e asciutto
Confezione	400 gr
EAN	8056734462241
Caratteristiche

Ingredienti

Semolato di grano duro Timilìa* (cereale con glutine). (*) da agricoltura biologica

 Tabella Nutrizionale relativa a 100 g/ml

Valore energetico	1477 kJ / 348 kcal
Grassi	1.9 g
di cui Saturi	0.3 g
Carboidrati	70 g
di cui Zuccheri	1.9 g
Fibre	3.6 g
Proteine	11 g
Sale	0.01 g